本期專家：北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院二七院區(qū)脾胃肝膽科主任醫(yī)師 王志斌

　　春季養(yǎng)肝怎么吃？

　　春季對應(yīng)肝臟，“酸入肝”、“甘入脾”，春季容易肝氣旺盛，肝氣旺盛傷及脾胃，可能影響脾胃消化吸收的功能，應(yīng)少吃酸味的食物，如山楂、話梅、李子等，可食用大棗、枸杞、蓮子等甘味食物以補脾胃。

　　春季陽氣升發(fā)，可以適當(dāng)吃些微辛溫的食物，中醫(yī)認(rèn)為“辛甘合化為陽”，如韭菜、香菜、薺菜、蔥、蒜等。

　　此外，春季飲食宜清淡，少吃油膩，多食新鮮蔬菜水果。

　　春季食補怎么做？

　　（1）芹菜粥

　　材料：芹菜150克，粳米飯100克

　　做法：將芹菜連根洗凈，切碎，加水熬煮，取汁與粳米同煮為粥，分早、晚兩次食用。

　　功效：芹菜有平肝降壓的功效，適用于肝火頭痛、眩暈?zāi)砍嗟娜巳骸?/p>

　　（2）銀耳懷山藥排骨湯

　　材料：排骨500克、銀耳15克、懷山藥20克

　　做法：把排骨、懷山藥洗凈，銀耳用水泡開，將排骨、銀耳、懷山藥放在鍋中，加水適量，用大火煮沸，改中火再煮40分鐘，加鹽調(diào)味即可。

　　功效：健胃益氣，適用于慢性胃炎見納差、乏力者。

　　春季哪些不能吃？

　　（1）動物肝臟：春季人的肝氣比較旺盛，同時脾臟較弱，此時如果食用動物肝臟，會讓肝氣更旺，而脾受克必更弱。

　　（2）黏硬生冷與肥甘厚味的食物：春夏養(yǎng)陽，如香蕉、甘蔗、梨、百合、銀耳等滋陰、寒涼的食物會刺激脾胃影響健康。

　　春季可以飲酒嗎？

　　中國有著幾千年的酒文化，但世界衛(wèi)生組織提出：酒越少越好。大量研究證實，飲酒會對機體造成多方面的損傷，尤其是肝臟。

　　90%以上的乙醇是通過肝臟代謝的，乙醇對肝有直接的毒性作用。而且酒精還會干擾脂類、糖類和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的正常代謝，同時影響肝臟解毒功能。長期過量飲酒會導(dǎo)致脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化等。

　　而且飲酒后通常不能服用以下藥物：

　　①抗生素類藥物：如頭孢菌素類藥物，包括頭孢硫脒、頭孢哌酮和甲硝唑等，這類抗生素在喝酒后口服，會抑制酒精代謝，出現(xiàn)頭暈、虛汗、乏力，以及低血壓休克，甚至出現(xiàn)生命危險。

　　②降壓藥、降糖藥：飲酒會導(dǎo)致血管擴張，導(dǎo)致低血壓和低血糖。高血壓和糖尿病患者飲酒后一定要注意血壓和血糖變化，再服用降壓藥和降糖藥。如果飲酒后血壓和血糖仍然比較高，可以適當(dāng)應(yīng)用，但仍要注意監(jiān)測血壓和血糖。

　　③非甾體類抗炎藥：酒精導(dǎo)致胃黏膜充血、水腫和糜爛，而非甾體類抗炎藥，如阿司匹林、對乙酰氨基酚、布洛芬等也會導(dǎo)致胃黏膜出現(xiàn)炎癥和水腫。因此飲酒后再服用非甾體類抗炎藥，會加重胃黏膜糜爛和出血的風(fēng)險。

　　另外，還要給您澄清關(guān)于飲酒的誤區(qū)。

　　有人說：“我一喝酒就臉紅，特別能喝。”當(dāng)然不是，喝酒臉紅，是因為身體里缺少乙醛脫氫酶-2。如果肝細(xì)胞內(nèi)缺少這種酶，乙醛無法被催化，大量的乙醛進入血液，會導(dǎo)致毛細(xì)血管擴張，表現(xiàn)出臉紅、心跳快、惡心等癥狀。因此喝酒臉紅反而是不能喝酒的表現(xiàn)。

　　喝酒臉白的人可能更危險，因為他們不僅缺乏乙醛脫氫酶-2，還缺少乙醇脫氫酶，因此只能依靠肝臟里面的一種P450酶慢慢氧化，靠體液來稀釋酒精。酒精長期停留，不能被代謝，容易降低心臟的收縮功能，引起末梢血管血流減少，使臉色變得蒼白。如果一次性大量飲酒，容易引起昏迷、急性酒精中毒。

　　那如果實在有需要飲酒的場合，應(yīng)該注意什么？

　　①別喝太多：春季萬物生長，陽氣生發(fā)，人的情緒容易被“燥熱”攪亂，飲酒宜小酌，控制在二兩以內(nèi)。

　　②別喝太快：人體肝臟分解酒精的速度是每小時約10ml，飲酒過快會加大肝臟的負(fù)擔(dān)，也容易醉酒。

　　③別空腹喝：空腹飲酒是大忌。在喝酒之前一定要吃點東西，胃里有了食物，才能對酒精濃度進行稀釋，減少酒精對胃部的直接刺激。因此下酒菜顯得尤為重要。

　　同時提醒大家，喝酒不開車，開車不飲酒。美酒雖好，但大家不要貪杯哦！

　　一年之計在于春，春季陽氣升發(fā)，是養(yǎng)護肝膽的好時候，養(yǎng)肝此刻要注重順應(yīng)肝木升發(fā)的特性，早睡早起、春捂秋凍、保持情志舒暢、適當(dāng)參加戶外活動，飲食清淡，少吃油膩，多食新鮮蔬菜水果，在中醫(yī)學(xué)“天人相應(yīng)”觀念的指導(dǎo)下，養(yǎng)護好我們的肝臟。