在臨床上經(jīng)常可以碰到這樣的家長，帶著孩子來看挑食，結(jié)果詳細(xì)問診下來發(fā)現(xiàn)，家長本人就挑食。還有向糖尿病患者講解健康飲食的重要性時，患者很為難的說，家里的人都不這么吃，僅僅我這么吃，不是顯得格格不入了嗎?更有老年患者表示，如果主食中增加了粗糧，孩子們就不吃，不僅自己做的飯要浪費，還會導(dǎo)致家庭矛盾，孩子們累了一天，就想晚上回家給他們做些好吃的。至于自己的血糖、血脂等問題，在孩子是否吃的開心面前，不值一提。

　　但其實，在我國，健康的飲食從來都不是自己一個人的問題，而是全家的問題。從小我們在家長的關(guān)愛下長大，很多人印象中最好吃的菜永遠帶有媽媽的味道。而媽媽給孩子提供的食物，也會間接的影響孩子日后選擇食物的偏好。在家吃飯不僅可以熟悉食物和選擇烹飪方法，更重要的是可以加強家庭成員間的溝通，培養(yǎng)兒童和青少年的良好飲食習(xí)慣，關(guān)注和了解老年人的飲食健康。

　　對于年幼的患者，我們通常重點宣教的對象不是患者本身，而是他的爸爸媽媽或者是爺爺奶奶等家人，基本上是家中誰做飯，如何健康飲食就一定要讓他了解。因為只要他了解了，在家中才會提供給孩子需要的營養(yǎng)和合理的膳食搭配。而且我們提倡帶著孩子下廚，讓他參與做飯的過程，從如何選擇新鮮的食物，到如何控制油、鹽的用量，還可以聽從他們的建議，烹調(diào)更多的美味佳肴，讓他們記住家的味道。

　　而對于成年的患者，我們也會向他說明健康飲食的重要性，發(fā)動他一同改善家里人的不良飲食習(xí)慣。畢竟健康的飲食對于誰來說都是重要的。按需采購、小份食量，合理備餐等都是在家可以輕松完成的事情，對于很多患者表示：自己飲食可以控制，但放到全家人的生活中就不知道該如何控制了，其實也簡單。

　　《中國居民膳食指南(2016)》中給出了一家三口的飲食方案舉例。例如：早餐：雜糧粥、酸奶、白煮蛋、芹菜拌海帶;午餐：米飯、菜花炒肉、番茄炒蛋、清炒菠菜、豆腐羹;晚餐：紅薯飯、鯽魚蘿卜絲、燉排骨、炒蘆筍、米湯;加餐：葡萄、梨、松子。乍一看和普通飯菜沒有太大的差別，但其中蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪的比例恰當(dāng)，尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白的比例可以達到60%左右，非常符合人體需求。同時對于日常飲食中較為容易忽略的豆腐、薯類、青菜等食物也有涉及，是可以作為平衡飲食在日常生活中參考實行的。

　　不過以上的食譜是針對健康人群的建議，如果患者家屬也存在一些需要飲食治療的慢性病(如糖尿病、高血壓、高尿酸血癥或腎病、腫瘤等)，其中可能涉及到食物的禁忌時，那么就不能簡單參考上述食譜了。這個時候可以到醫(yī)院的營養(yǎng)科，尋求專業(yè)醫(yī)師的幫助，由營養(yǎng)科的醫(yī)生給予食譜制定。

　　家庭教育是整個國家教育事業(yè)的重要組成部分，而餐桌上的飲食教育則是傳承飲食文化，培養(yǎng)健康理念的重要方式。讓我們借著2021年全民營養(yǎng)周的宣傳期，吸收營養(yǎng)知識，和家人一起健康飲食吧。