本期專家： 北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科魏幗

　　今年的小暑節(jié)氣是7月7日，《月令七十二候集解》中認(rèn)為“暑，熱也”，所以小暑表示的意思是天氣逐漸濕熱，但還未達(dá)到至高點(diǎn)。我國(guó)古代將小暑分為三候：“一候溫風(fēng)至;二候蟋蟀居宇;三候鷹始鷙。”如果說(shuō)夏至前后，我國(guó)大部分地區(qū)的天氣還會(huì)偶爾出現(xiàn)一絲涼意，那么到了小暑時(shí)節(jié)，通常只剩悶熱而不再有涼意了。就算刮風(fēng)或下雨，都帶著濕熱之氣。由于環(huán)境溫度升高，蟋蟀都離開了常居的田野，而到庭院的墻角下來(lái)躲避暑熱，而老鷹也因?yàn)榈孛鏆鉁靥撸x擇在清涼的高空中飛翔。

　　天氣炎熱憋悶，容易讓人感到心煩不安、疲倦乏力。所以小暑時(shí)節(jié)養(yǎng)生的重點(diǎn)在于顧護(hù)心陽(yáng)，平心靜氣。所以夏季養(yǎng)生在情志方面，應(yīng)當(dāng)主動(dòng)舒緩緊張的情緒，使心情舒暢氣血和緩，心靜自然涼。

　　暑性炎熱，容易耗氣傷津，人們?cè)谛∈顣r(shí)節(jié)不能忽略對(duì)身體的養(yǎng)護(hù)。炎熱的氣候?qū)е氯梭w汗出較多，能量需求較大，并且隨著汗液還會(huì)流失很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以飲食上要注意補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。在小暑時(shí)節(jié)，用荷葉、茯苓、綠豆、薏米等材料煲成的消暑湯或粥，或甜或咸，非常適合此節(jié)氣食用。

　　下面就給大家介紹幾款適合小暑時(shí)節(jié)喝的粥湯吧。

　　荷葉糯米粥

　　【配方】鮮嫩荷葉，糯米，白砂糖適量。

　　【制法】洗凈荷葉入清水適量，上火燒開15分鐘后，撈出荷葉，將洗凈糯米放入煮粥，粥成后再放入白砂糖調(diào)味，放涼后食用即可。

　　【效用】荷葉味苦、澀，性平，氣味清香，入心、肝、脾經(jīng)。鮮荷葉善清暑邪，為解暑清熱常用藥物。《滇南本草》中認(rèn)為荷葉“上清頭目之風(fēng)熱，止眩暈，清痰，泄氣，止嘔，止痙。”而糯米味甘，性溫，入脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣，健脾止瀉的作用。《本草綱目》中認(rèn)為糯米“暖脾胃，止虛汗。”白砂糖調(diào)味，如果患有糖尿病或血脂異常需要控制精制糖的人群，可以不用，或者使用甜味劑代替。

　　荷葉糯米粥，湯綠米白，甜香味美，有清暑利濕，解熱寬中之功，適用于小暑時(shí)節(jié)，因感受暑邪而導(dǎo)致的腹瀉、口渴心煩或飲食停滯、腹脹，不思飲食、肢體乏力的人群食用。

　　綠豆絲瓜湯

　　【配方】綠豆、絲瓜

　　【制法】綠豆洗凈，和絲瓜一同下鍋加水，大火煮沸后，關(guān)火放涼后飲用

　　【效用】綠豆味甘，性涼，入心、胃經(jīng)，具有清熱解暑，利尿的作用，是常見(jiàn)的藥食同源的食材。《本草求真》認(rèn)為綠豆可以“厚腸胃、潤(rùn)皮膚。”而絲瓜味甘，性涼，入肺、胃經(jīng)，具有清熱化痰，通絡(luò)的作用。

　　綠豆湯是我國(guó)夏季常見(jiàn)的清暑飲料，而且綠豆的食用方法較多，可以制成綠豆糕、綠豆粉絲等，變化較多，老少皆宜。常見(jiàn)的綠豆湯中加入絲瓜后，可增強(qiáng)其清熱的作用，適合感受暑熱之邪而出現(xiàn)食欲不振，二便不通的人群食用。