本期專家：

魏幗

北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院

營(yíng)養(yǎng)科 主治醫(yī)師

　　醫(yī)師簡(jiǎn)介：從事臨床營(yíng)養(yǎng)工作多年，擅長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)不良、超重、糖尿病、高血壓、冠心病、高血脂、高尿酸血癥等疾病的營(yíng)養(yǎng)治療。

　　中秋佳節(jié)，怎么可以少了傳統(tǒng)美食——月餅。但是市面上常見的廣式月餅、京式月餅、流心月餅等是否適合所有的人群食用?月餅中是否真的含有過(guò)多的飽和脂肪和糖分?月餅會(huì)不會(huì)影響血糖、血壓、血脂?這些疑惑和問題，使月餅作為一種文化飲食，在中秋節(jié)臨近時(shí)節(jié)，被大家廣泛的討論著。其實(shí)作為營(yíng)養(yǎng)科的醫(yī)生，我一直認(rèn)為傳承中國(guó)傳統(tǒng)習(xí)俗和平添飲食樂趣是十分必要的。所以中秋節(jié)吃月餅是肯定的。與其關(guān)注可不可以吃，還不如關(guān)注月餅怎么吃才健康的問題。

月餅的種類有很多種，比較常見的有廣式月餅、臺(tái)式月餅和京式月餅，月餅的餡料大多是蓮子、冬瓜、雜豆類等健康的食品，但制成餡料后加入了大量的糖和油脂，增加了能量不說(shuō)，還不利于控制血糖、血脂。而且由于月餅中額外增加的糖大多是白砂糖，會(huì)導(dǎo)致血糖快速上升，對(duì)餐后血糖和血脂代謝影響較大。

　　所以，糖尿病人群和高血脂人群在購(gòu)買月餅的時(shí)候應(yīng)該盡量選擇低糖、低脂的月餅來(lái)食用。具體如何選到低糖低脂的月餅，其實(shí)我們可以在購(gòu)買月餅的時(shí)候，仔細(xì)閱讀一下月餅外包裝袋上的食品營(yíng)養(yǎng)成分表，這里面十分詳細(xì)的標(biāo)明了我們想要知道的信息。為了方便大家理解，給大家舉幾個(gè)常見月餅的營(yíng)養(yǎng)成分表作為舉例。

從上述數(shù)據(jù)我們可以看出，這四種月餅中，京式五仁月餅的能量最高，而蛋黃蓮蓉月餅的能量較低。玫瑰豆沙月餅中雖然脂肪含量較低，但碳水化合物的含量較高，不利于控制血糖、血脂，而云南火腿月餅的碳水化合物含量雖然最低，但脂肪和鈉的含量均較高，不利于血脂高、血壓高的患者食用。單從列出的這四種月餅中來(lái)看，比較適合糖尿病患者進(jìn)食的是蛋黃蓮蓉月餅。而高血壓患者比較適合進(jìn)食玫瑰豆沙月餅和京式五仁月餅。血脂較高的人群則對(duì)于每種月餅都要限量食用。但是需要注意的是，就算慢性病患者適合進(jìn)食某類月餅，但月餅中所含的能量和營(yíng)養(yǎng)素的搭配還是不合理的，每100g的月餅提供的能量在400Kcal左右，僅提供碳水化合物和脂肪，蛋白質(zhì)含量較少，并且不含維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而同樣重量的米飯，提供的能量?jī)H僅是100Kcal，更不用說(shuō)玉米、紅薯、山藥這種本身能量密度就低，還富含維生素、礦物質(zhì)的粗雜糧類食物了。

所以歸根結(jié)底，慢性病患者可以吃月餅，但是進(jìn)食量一定要把握好。一塊月餅切成4份，每次進(jìn)食一份，約25g左右。同時(shí)適當(dāng)減少精細(xì)主食的攝入量，保證肉蛋豆奶類食物的攝入，增加蔬菜、水果等食物的攝入量，才可能達(dá)到健康飲食的目的。最后對(duì)無(wú)糖月餅或低糖月餅來(lái)說(shuō)，所謂的無(wú)糖或低糖只是不額外添加白砂糖，而改用甜味劑來(lái)代替。但它本身的原料中還是含有碳水化合物的，而且在制作過(guò)程中，為了保證口感，油脂也是必不可少的。另外皮薄餡大的新式月餅和傳統(tǒng)月餅相比，餡料更多，也意味著糖分和油脂含量更多，更不利于健康。所以慢性病患者利用食品營(yíng)養(yǎng)成分表來(lái)合理選擇月餅，才是最為健康的方式。