本期專家：北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院腎病科副主任醫(yī)師郭穎博  白羽

　　葛根為豆科植物野葛的干燥根, 俗稱野葛; 粉葛為豆科植物甘葛藤的干燥根, 二者均被作為藥材收錄于《中國(guó)藥典》2015 年版中, 具有解肌退熱、生津止渴、通經(jīng)活絡(luò)、升陽(yáng)止瀉、解酒毒等功效。研究顯示, 葛根和粉葛中含葛根素、大豆苷元、大豆苷等異黃酮類成分, 現(xiàn)在藥理研究證明, 異黃酮類物質(zhì)具有降低血壓、緩解心率、抗腫瘤、保護(hù)神經(jīng)組織、增強(qiáng)機(jī)體免疫力等作用。

　　粉葛和葛根之間也具有一定的相似度, 但葛根的化學(xué)成分較粉葛更為復(fù)雜, 兩者的異黃酮類成分含量差異大。

　　《中國(guó)藥典》2000年版之前兩者均為葛根，為了用藥的準(zhǔn)確性，2005年版將葛根按藥材來(lái)源分列為葛根和粉葛２個(gè)品種。葛根是豆科葛屬葛根種多年生藤本植物。除新疆、西藏外，我國(guó)其余地方均有分布，主產(chǎn)于吉林、河南、湖南、陜西等地，少量栽培，生于山坡、路邊草叢中及較陰濕的地方。秋、冬二季采挖，趁鮮切成厚片或小塊，干燥。粉葛與葛根為同科同屬植物，葛種，主產(chǎn)于廣西、廣東，四川、云南等地，多為栽培或野生于山野灌叢和疏林中。秋、冬二季采挖，除去外皮，稍干，截?cái)嗷蛟倏v切兩半或斜切成厚片，干燥。葛根性狀為呈縱切的長(zhǎng)方形厚片或小方塊，長(zhǎng)5-35cm，厚0.5-1cm。粉葛為呈圓柱形、類紡錘形或半圓柱形，長(zhǎng)12-15cm，直徑4-8cm；有的為縱切或斜切的厚片，大小不一。葛根外皮淡棕色至棕色，有縱皺紋，粗糙，切面黃白色至淡黃棕色，有的紋理明顯，質(zhì)韌，纖維性強(qiáng)。粉葛由于淀粉含量較高，表面呈黃白色或淡棕色，未去外皮的呈灰棕色。體重，質(zhì)硬，富粉性，橫切面可見由纖維形成的淺棕色同心性環(huán)紋，縱切面可見由纖維形成的數(shù)條縱紋。二者均氣微，味微甜。

　　葛根和粉葛均具有清熱、解肌、生津止渴的作用，功效主治均相同，葛根中葛根素的含量比粉葛高很多。葛根素具有擴(kuò)張冠脈，增加冠脈血流量，明顯改善冠心病患者及病理模型的血供，保護(hù)心肌缺血再灌注損傷等功效，在治療心血管系統(tǒng)疾病時(shí)宜用葛根。

　　粉葛中淀粉含量較高，約為野葛中淀粉的３倍，具有糊化溫度低，淀粉糊透明度高，黏度、穩(wěn)定性強(qiáng)等特點(diǎn)，多用于保健食品的原料，如葛根飲料、葛根粉絲、葛根口服液等。粉葛主要以黃豆苷元為主，因此粉葛更偏重于醒脾、解酒。

　　中?藥葛根歷史悠久，最早記載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，后在《本草綱目》和《本草匯言》等重要醫(yī)藥古籍中均有記載。葛根是一種豆科植物，多取于粉葛或野葛的根部，在我國(guó)分布較為廣泛，具有解熱生津、發(fā)表解肌和升陽(yáng)透疹等功效。

　　現(xiàn)代醫(yī)家在把握其病因病機(jī)的基礎(chǔ)上，著眼于葛根素的現(xiàn)代藥理研究，證實(shí)葛根素對(duì)DKD患者的血糖、蛋白尿、腎功能、血流動(dòng)力學(xué)狀況、血脂、血壓等多項(xiàng)指標(biāo)有明顯的改善作用。

　　由此可見，咱們目前臨床上常用的是野葛，而南方煲湯，市場(chǎng)上常見的葛根粉等則是粉葛。大家一定要分清楚哦！