本期專(zhuān)家：北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院 脾胃肝膽科 副主任醫(yī)師 胡立明

　　脂肪俗稱(chēng)肥肉，在我們?nèi)梭w如果有過(guò)多的脂肪，就會(huì)出現(xiàn)體態(tài)豐滿，喪失了線條美倒在其次，我們還會(huì)覺(jué)得動(dòng)則氣促，不能長(zhǎng)時(shí)間勞作，影響我們的工作和運(yùn)動(dòng)能力。長(zhǎng)此以往，脂肪肝、高血脂、糖尿病、腫瘤、心腦血管疾病、不孕不育等等就會(huì)接踵而至，幸福和健康受到極大的影響。

　　體態(tài)豐滿可以讓我們很容易發(fā)現(xiàn)自己肥肉就是脂肪多了，但不是每個(gè)人都知道自己的肝臟脂肪多了，也就是脂肪肝已經(jīng)悄悄的找上門(mén)來(lái)了。

　　怎樣避免脂肪肝，一般人以為只要少吃飯，少吃脂肪類(lèi)食物就可以了。豈不知經(jīng)常吃糖，也就是說(shuō)經(jīng)常吃甜食更容易讓我們患上脂肪肝還有高脂血癥、糖尿病等。下面讓我們來(lái)講一下多吃糖導(dǎo)致脂肪肝背后的故事。

　　1、甜味是我們?nèi)祟?lèi)和動(dòng)物為之著魔的味道，在我們?nèi)祟?lèi)的進(jìn)化中最為我們所追捧。它能使我們精力充沛，心情愉悅，很快擺脫心情低落抑郁等不良情緒，長(zhǎng)期服用可以令我們著迷。生產(chǎn)力低下的時(shí)候，來(lái)源匱乏，糖蜂蜜等是難得的奢侈品。

　　2、自從有了榨糖工業(yè)還有人工合成各種甜味劑以后，更是被大量應(yīng)用于食品工業(yè)中，可以說(shuō)沒(méi)有糖就沒(méi)有食品工業(yè)的今天。這么甜美的味道，卻是隱藏在我們身邊的微笑刺客，輕則腐蝕你的牙齒，重則奪走你的健康和幸福。

　　我們?cè)陂T(mén)診經(jīng)常發(fā)現(xiàn)很年輕的朋友體檢就被查出有或輕或重的脂肪肝，令他們非常不解的是，明明平時(shí)很少吃肥肉、垃圾食品，生活方式也算健康，怎么會(huì)得脂肪肝？這其中有著非常高比例的人群平時(shí)基本不喝白開(kāi)水，都是代之以各種甜味飲料。這其中有什么重大的關(guān)聯(lián)嗎？

　　（1）其實(shí)，人體內(nèi)的脂肪并不是單純來(lái)自高脂肪食物，糖、淀粉等碳水化合物在人體內(nèi)消化后，會(huì)以葡萄糖的形式被吸收利用，然后以糖原的形式儲(chǔ)存在肝臟和肌肉當(dāng)中。

　　（2）如果是淀粉類(lèi)食物還好，它們是以比較緩慢的速度就是說(shuō)可控的步驟為我們?nèi)梭w所利用，而甜味劑大多是單糖形式，進(jìn)入胃腸以后會(huì)以非常快的速度進(jìn)入血液當(dāng)中，對(duì)我們?nèi)梭w的胰島素造成極大的負(fù)擔(dān)，過(guò)多攝入甜食會(huì)使肝臟脂肪合成過(guò)多、氧化減少，干擾肝臟對(duì)脂肪的代謝，并在肝內(nèi)合成一些低密度脂類(lèi)物質(zhì)，打破供求平衡。

　　（3）長(zhǎng)此以往我們?nèi)梭w就會(huì)就近把這些物質(zhì)儲(chǔ)備起來(lái)，最多的就是以脂肪的形式儲(chǔ)藏在內(nèi)臟里，最重要的就是肝臟和腹腔大網(wǎng)膜，這種肥胖就是向心性肥胖，遠(yuǎn)不是我們周身非常均勻分布的脂肪那么健康，帶給我們的就是高脂血癥，動(dòng)脈硬化，糖尿病等等。健康問(wèn)題早早就要開(kāi)始困擾著我們。

　　既然甜味這么可怕，那我們的身邊為什么還有那么多人對(duì)此趨之若鶩？很重要一點(diǎn)就是現(xiàn)代人的壓力遠(yuǎn)高于以往，甜味劑可以緩解壓力，不知不覺(jué)中困在其中。在我們中國(guó)還有特殊的國(guó)情就是溺愛(ài)，從兒童時(shí)期就讓甜味扎根于飲食習(xí)慣當(dāng)中，為將來(lái)的飲食健康帶來(lái)隱患。